Sourdough Brerad用のBanneton(Proofing Basket)に新しくオーバル+リネンライナーが仲間入り(今まではラウンド型で、ライナー無し)しましたっ。

何が違うの?って感じかもしれないけど…。サンドウィッチ用とでも言うのかしら、これだと比較的同じ大きさでスライスできるってのが良いんですっ。

サイズも大きすぎず小さすぎずでちょうど良い。ピンと立った耳も可愛らしく、我ながら完璧な焼き上がりに大満足。
ちなみにラウンド型だとこんな感じ。

真ん中辺の面積が広いところが少ない。

大した違いにしか見えないけど、結構こだわりある私。
何度焼いたかわからないSandwich BreadやSourdough Bagelsも、100%満足できる焼き上がりになるまでは試行錯誤の積み重ね。

最近ようやく満足度90%を超えてきたので、Cinnamon Bagelsも完璧にしたい!

不恰好だけど良い感じのところまできてるのだけど、もう少し捏ね方とか、レーズン入れるタイミングとかを研究して行こうと思います〜。
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