Roasted Strawberries

私にとってQueen of fruitなイチゴ。シーズン終盤になると大量に仕入れ冷凍もしくはジャムやコンポートにしてHome Canningで保存。
冷凍したのはミルクとハチミツ＆ヨーグルトと一緒にブレンダーでウィ〜ンっとやって、酸味の効いたラッシーに。Vanilla Icecream＆Malted Milk Powderで濃厚ストロベリーシェイクにしたり、マフィンやケーキに入れればよりフレッシュに近いイチゴを楽しめます。

買ってきてすぐにジャムにすればいつでも美味しいストロベリーが食べられるので、暑い夏を迎える前にたくさん仕込んでおく。
じっくりローストしたイチゴは、ギュッと濃縮された旨味を存分に堪能できる大人な味わになります。ヨーグルトに入れたりバニラアイスに乗せたり....ムシムシジメジメも一気に吹き飛ぶリフレッシュメントを是非お楽しみください！

450g ... ストロベリー
1 tbsp .... ハチミツ
1/4 teasp .... 塩
1/2 teasp .... バルサミコ

1. ローストパンにヘタを取って半分にカットしたストロベリーを並べる。
2. ハチミツ、塩、バルサミコを加えて軽く混ぜる。
3. 190℃のオーブンで20~25分ロースト。
4. 熱いうちに容器へ移してCanningする。

ブルーベリーやラズベリー、ブラックベリーでも作れます。好みのアルコール（イチゴならポートワインがオススメ）を加えてもGood。