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  • New Banneton

    Sourdough Brerad用のBanneton(Proofing Basket)に新しくオーバル+リネンライナーが仲間入り(今まではラウンド型で、ライナー無し)しましたっ。 何が違うの?って感じかもしれないけど&# […]

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  • BagelsとBoston Cream Pie

    最初はいろいろと問題があった我が家のSourdough Bagelsですが、ああだこうだと試行錯誤して最近はそこそこ上手く焼けるようになってきた。 レシピ(配合)は同じでも毎回ちょっとした変化(捏ね方、茹で時間、焼き時間 […]

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  • 幸せHomemade

    最近は我が家の食卓に登場する食べ物のほとんどがHomemadeになってきたため、食べ物ネタがあっという間に貯まります。。 こちらはすでに紹介済みのLox Bagel Sandwich。なかなか手頃な価格でクオリティーの高 […]

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  • Sourdough Bagels

    10日に一度、Sourdough Breadを焼かない時は2週間に一度のFeeding(餌やり)で、最近は味や香り、発酵ぶりも熟成してきたかな〜っという感じのFranklin。体調?を崩すことなく元気に生後4ヶ月目に突入 […]

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  • New York Style Bagel

    お久しぶりですっ!お盆休みを前に(我が家は休みじゃないけど)仕事もひと段落したのでダラダラと書いてみようと思います。 このブログでたまに紹介しているBAGEL STANDARD(以下B.S)のベーグルさん達。近くを通ると […]