A Day in the Life in my Kitchen、第二弾できましたっ。モチベーションがあるうちに残り2本も公開できるといいのだけど。。今回はCaramel apple pie、Ginger beer、そして […]
Category : Sandwich
New Banneton
Sourdough Brerad用のBanneton(Proofing Basket)に新しくオーバル+リネンライナーが仲間入り(今まではラウンド型で、ライナー無し)しましたっ。 何が違うの?って感じかもしれないけど&# […]
Italian menu
日本食を除き、国際色豊かな我が家の食卓。今回はサラリとItalianを。 Chicago, N.Y, LAなどアメリカには7箇所ほどあるEatalyが、日本にもいつの間にかオープンしてたなんてこと全く知らず。。アメリカ […]
食欲の秋
….とか言いながら、一年中食欲旺盛な我が家。今シーズンもせっせと(?)庭で七輪BBQを楽しんでます。 このパーティーに初めて参加する人たちは、Olive oil、Balsamic、Salt& Pepp […]
Cherry blossomとDonuts
私のたった一人の生徒さんなご近所の友人が、「春休みだからDonuts作りたい!」っと言うので一緒に作ることに。以前Cooking Classで教えてあげたのだけど、彼女一人で作るにはハードルが高いらしく。。私は脇で見守り […]
NOLA-Style French BreadとPo’ Boy
Louisiana発祥のサンドウィッチ”Po’ Boy”(ポーボーイ)。New Orleansで食べて以来あの独特な食感なFrench Breadが忘れられず、ベーキングスキルもだいぶ […]
Sourdough Bread – Vol.2 –
お待たせしましたっ。Sourdough Starterを育てるところから始まり、前回はSourdough Breadを仕込んで、今回でようやく焼き上がりを紹介できます。 Sourdough Bread – V […]
Slider Buns
イーストを使ったベーキングが苦手だった私ですが、今ではSandwich BreadにWhole Wheat Bread、No-kneadなArtisan Bread、そして同じくNo-kneadのDonutに加え、実はま […]
Whole Wheat Bread
No-knead Breadから始まった我が家のHomemade Bread。Sandwich (White) Breadもいい感じに焼けるようになり、今はWhole Wheat Breadの調整中です。 パスタもお菓子 […]
Sandwich Bread
昔からパン作りが苦手でなるべく避けてきた私。最近はNo-Knead Breadでハード系はうまく焼けるようになったけど、他のタイプも上手に焼けるようになりたい…。そんな夢を叶えてくれるかもしれないKitche […]