愛用のCast Iron Skilletをオーブンにブチ込んでburnt処理。Mieleオーブンの熱洗浄（400°Cで２時間燃焼）をするときに一緒にやるとスッキリ綺麗になります。Cast Ironは手入れが面倒と思われが […]
Category : Cast Iron
The Queen’s Gambit
生まれて初めての海外旅行は、親友と２人で訪れたイギリス。当時は日本語でさえまだ危うい十代（確か18~19歳）で、まして英語なんてチンプンカンプンだった。当時の写真を引っ張り出して見たのだけど、「え？こんなに子供だったっけ […]
お久しぶりです
Sucreの悲報にたくさんの方々からお悔やみと励ましのコメントを頂きましてありがとうございました。皆様の心温まるお気持ちはしっかりと届いております。 まさに「”Heart”ってここにあるんだ。。」っと、実感できるほどの痛 […]
No-Knead Pizza
No-knead breadをモノにしてからはDonutもNo-kneadで作るようになり、最近はPizzaも捏ねずに作ってます。 Bread flourに塩、イーストと水。まぜまぜしてカウンタートップにほったらかすこと […]
Cooking Class – ChickenとCorn Bread
先月のCooking ClassはChicken with Lemon Garlic Cream SauceとButtermilk Corn Bread。 チキンが美味しくなる下ごしらえから始まり焼き方＆やき加減なんかを […]
Cooking lass 2017
昨年から始めたクッキングクラス。”生徒”はご近所に住む友人１人だけだけど、毎回内容の濃いクラスで喜んでくれる。「この間アレ作ったよ〜。上手にできた！」っと報告してくれたり、「失敗したの〜。。」と写真を見せてくれるので私も […]
BirthdayとAnniversaryとCamping
・Sucre’s Birthday 5月28日に7歳になったSucre。 見た目と性格が可愛くて常に従順だと思うのは飼い主バカだから？ ずっと載せそびれていたネタで、旦那のアメリカ出張のお土産（Boston= […]
Cast IronのSeasoningとReseasoning
New Recipe３種を公開しました！ さて、、私のCast Ironにまたまた新しい仲間が加わりました。 スキレットは9″( inch)しか持っていなので、もう一回り大きいのが欲しいなぁ〜っと思っていたん […]
我が家のCast Iron
一般家庭では”重くて手入れが面倒”と敬遠されがちなキャストアイロン。でも我が家ではなくてはならない存在です。鉄のフライパンで焼いた素材は旨味たっぷり。肉はジューシー、野菜はフンワリ、目玉焼きやベーコンはカリカリに。 愛用 […]
SucreとCamping
先日、Sucreを連れてキャンプに行ってきた。 昨年15年ぶりのキャンプに連れて行ってくれたまる彦さんも同行。便利なアイテムやいろんなアウトドアスキルを教えてもらったりと、のんびり楽しく過ごしてリフレッシュできました。 […]
