Romesco

レッドパプリカ、アーモンド、トマトペーストに数種類の香辛料、そして唐辛子を使ったスペインカタルーニャ伝統のRomesco(ロメスコ)。パンチがあるのでホットドッグやサンドイッチに挟んで食べるのがオススメ。何にでも合う万能ソースです。

スパイシーなのが大好きな我が家。「辛いの大丈夫!」っと言う人でもちょっと怯む辛さなので、味を見ながら少しずつスパイスを加えてください。

始める前に必ず"About fujey's Dish"を、材料については”Recipe Note"をご覧下さい。

1 - 1/2 cups Servings

Ingredients

2 ... パプリカ(Lサイズ)
{A}
1/2 cup ... アーモンド
1 ... ニンニク
1/4 cup ... トマトペースト
1 teasp ... スモークパプリカ
1/2 teasp ... カイエンヌペッパー
2 tbsp ... ワインビネガー
1/2 cup ... オリーブオイル
2 tbsp ... Harb Mix (Basil Oregano Thyme)

Instructions

  1. パプリカは表面を満遍なくグリルして薄皮をはがし、ヘタと種を取る。
  2. Aの材料とパプリカをチョッパーでペースト状にする。
  3. 塩コショウで味を整える。

Note

冷蔵庫で1週間、冷凍で1か月保存可能。