年末のCooking Class 2020

１ヶ月に一度開催している我が家のCooking Class。昨年12月は友人経っての希望で２回開催。 Potatoes Au Gratinチーズたっぷりドロッとしたテクスチャーのいわゆる”洋食メニューのグラタン”とはちょ […]

The Queen’s Gambit

生まれて初めての海外旅行は、親友と２人で訪れたイギリス。当時は日本語でさえまだ危うい十代（確か18~19歳）で、まして英語なんてチンプンカンプンだった。当時の写真を引っ張り出して見たのだけど、「え？こんなに子供だったっけ […]

明けましておめでとうございますっ！COVID-19のおかげでいきなり厳しい年明けとなりましたが、今年もたくさん食べて遊んで旅をして。。昨年は緊急事態宣言＆不要不急の外出自粛要請のおかげで、スーパーではなぜだかわからない […]

『今日は何作ろう？』メニューがパッと決まる時もあれば、なかなか決まらない時も。そんな時は自分専用のRecipeサイトでサクッと検索。現在約450以上のレシピが登録してあり、ほとんどのレシピは繰り返し作ってる。日々こんなに […]

毎年蒸し暑くなってくるとコレが食べたくなる。苦手だったPastry Cream（カスタードクリーム）も自分で作ったものなら食べられるようになり、ハイカロリーなんて気にせずパクパクやってます。基本的にタルトから作ります […]

低温でじっくり調理するSlow Cookは旨味がギュッと濃縮されお肉もホロホロに。時間はかかりますが仕込みさえしてしまえば後はオーブンにつっこんでおくだけでOK。肉を引き裂いてほぐすと（Pulled）更に味が染み込んで極 […]

レッドパプリカ、アーモンド、トマトペーストに数種類の香辛料、そして唐辛子を使ったスペインカタルーニャ伝統のRomesco（ロメスコ）。パンチがあるのでホットドッグやサンドイッチに挟んで食べるのがオススメ。何にでも合う万能 […]