めでたく2019年が明けたと思ったら、すでに10日も過ぎていて…ビックリね。この調子だと来月には2020年がやってきそうなので、1日1日を大事に、今年も楽しく美味しく幸せな一年が皆様に訪れますように。。
昨年は例年よりも年末休みが1日多かったので、じっくりたっぷりのんびり過ごした我が家。ギリギリまでCookingにBakingと、「こんなに作ってどうするの？」ってくらい作りまくり2018年が終了。そして元旦の朝からCookiesを焼いていた私。ご近所さんはみんなお餅を焼いているってのに私ったら何やってるの？？
・Chewy Chocolate Chunk Cookies
毎年元旦の夕方から私の実家で行われる新年会のためにケーキやパイなどのデザートを作っていくのだけど、いつも料理でおなかいっぱいになってしまうので今年は軽めのCookiesに….のはずだったのに、あろうことか超ハイカロリーなレシピをチョイスした私。
Brown ButterにBrown Sugar、そして大量のChocolate ChipとチャンクなBitter Chocolate。甘いの苦手なくせに、あのビジュアルに惹かれて年に１〜２度作ってしまいます。計量していて砂糖の量にひるむ私。
数ある”The Best Chocolate Chunk Cookies”レシピの中でも、コレは本当に美味しいと思う愛すべきBon Appetiteから。キッチンに出しておいたら旦那が一気に食べてしまいそうなくらい危険な食べ物です。
一晩寝かせた生地は、味、香り、食感共に最高。
ふっくらと焼きあがったクッキーがだんだん”あのビジュアル”に変化する姿を見ていると、まるでペットを眺めているような幸福感が。
Bakingはサイエンス。この姿になるには、使う粉の種類、卵の分量、そして恐ろしい量の砂糖が必要。この配合とタイミング、オーブンの温度、全てが揃って生み出される”外はcrunchy、中はchewy”な食感は、初めて食べる人を困惑させます。はい、アメリカンクッキーはちぎって食べる物です。
甘いの大好きなメンズ達は大喜びで頬張っていたけど、やっぱり私には甘すぎる…。うん、甘いんだけどね、Brown ButterとBrown Sugarのコクと、ビターなカカオ80%のDark Chocolate、そして極秘な隠し味のおかげで嫌な甘さではない。少しずつ砂糖の量を減らし、このビジュアルをギリギリ保てる配合を研究したいと思いますっ。
ちなみにこのクッキーは一枚あたり約183 kcal。Star⚪︎ucksのは397 kcalだそうだっ！！若干サイズは違えど恐るべしっ。
っと、年々手抜きになっていく我が家の年賀状と共に記念撮影。
・Chocolate Cloud Cake
こちらも上質なChocolateを使った冬のオヤツ。
卵の力だけで焼き上げるフラワーレスなケーキは、しっとりそして口の中でトロける旨さ。
フワフワな卵白を愛情込めて混ぜ合わせ….
一気に焼き上げると、家の中がチョコレートの香りで満たされ「あ〜、これで今年も終わりなんだなぁ〜。」っと2018年最後のBakingを楽しみました。
冷めるとギュッと身がしまり、中はシルキー、外はサクサク濃厚なChocolate Cakeの完成。
やっぱり冬はChocolateよね。
こちらは約264 kcal/1 pc。これとほぼ同じサイズのStar⚪︎sucksチョコレートケーキは400 kcalを超えるらしい。でも２人で3日かけて１ホール（18cm）を食べきるから結局…っと考えると…ま、このぐらいなら良いかね〜。
なんで急にカロリーなんか気にしだしたのかと言うと、自分が日々何キロカロリー摂取しているのが気になったワケじゃなくて、自分のレシピのカロリー計算ができるサイトがあるって知ったから。。そんなこと思いもしなかったけど便利なのがいろいろあるのね〜。
大晦日はChicken Gumboをせっせと作り、New Orleansを旅して以来すっかり我が家の食卓に定着したCajun & Creole料理に舌鼓。
このためにNOLA-Style French Breadを作るようになったのですが、それはまた今度紹介しますっ。
「早くPeanuts Butter作らなきゃ。」と思いつつほったらかしだったPeanutsをローストし、大量に仕入れたミニトマトでSemi Dried tomatoesを作り。。
Whole Wheat BreadとTahini Cookiesを焼き、「作りすぎだよね。。」っと我ながら反省。
ってなワケで冷凍庫がパンパンです。。
旦那が大晦日に「今年も美味しいものたくさん食べたねぇ〜。全部ココに並べたらどうなるんだろう？」っと、私も見てみたいと思うことを言いました。早速2019年初投稿から食べ物の話題ですが、今年もたっくさん作りまくりますよ〜。
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