「今年のX’masはあったかいねぇ〜。」っと言っていたばかりなのに、今日はグッと寒くなりましたね。。
寒いのは嫌だけど、私の大好きなStrawberryシーズン到来ですっ。今シーズン初となるイチゴをX’masケーキ用に買ったのだけど、やっぱりこの時期は高いわね…ビックリよ。。で、今のシーズンせっせと食べているのがリンゴ。皮付きのまま丸かじりしたり料理に使ったり、もちろんジャムやおやつにと大活躍。
多少キズがあったり傷んでいるリンゴがある時に作るのがHand Apple Pie。大きいリンゴ1個で作れます。
ハチミツと各種スパイス、レーズンやドライブルーベリーを入れて軽く煮込んだフィリングをPie生地に詰め込んで…。
サックサクなPieとリンゴの甘酸っぱさがたまらないお手軽ペイストリー。
仕事しながら、作業しながら、映画観ながら…。ついつい手が出ちゃうので危険です。。
リンゴを大量に詰め込む我が家のApple Pie。Lサイズで5~6個、S~Mサイズだと7~8個使います。
焼く前にリンゴを山盛りにするのでUFOみたいでカワイイの。
ちなみにこの時使ったリンゴが特大サイズだったため、今までになく巨大なPieが焼けましたっ。
ムギュッと詰まったリンゴとサクサクなpieに朝から舌鼓な旦那。ファンシーな食べ物では無いAmerican Pieは上品に食べるものではなく…こうやってザクザクやっていただきますっ。
このブログで何度も紹介しているように、我が家にPieは欠かせない存在。AppleにStrawberryにCherryやBlueberry、Pineappleと様々なFruit Pieを焼くけど味はいたってシンプル。でもThanksgivingに作るPumpkin Pieはスパイス数種にButter milk、卵にラムにメープルシロップ（砂糖は入れない）などなど結構複雑です。
カン入りのパンプキンpuréeでも良いのだけど、やっぱり自分で丹念に裏ごししたのが美味しいねぇ。
気温が低くなるのと比例してPie生地の成形にかけられる時間が長くなるので、暑いシーズンよりもビジュアルが良いですっ。
タプタプにフィリングを流し込みじっくり1時間かけて焼き上げます。また焼き上がりの写真を撮るの忘れました。。右のはPieシェルに入りきらなかった分ね。
そうそう、Pie皿からはみ出してカットした耳？は捨てずにこうやってPieと一緒に焼き上げ冷凍保存。
Ice creamに乗せるて食べると幸せ度Up。
年内中に載せ切りたいネタがたくさんあるので、年末まで毎日更新しますっ！
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