Almond CookiesとHomecanning

なかなか更新できず食べ物ネタが溜まってます。。

Almond Cookies

外で売ってるのは私には甘すぎて食べることが無いAmarettiはイタリアのお菓子。その極甘なテイストから分かるようにMacaroon(フランス)の原型だそうだ。AmarettiもMacaroonもぶっちゃけ大キライな食べ物だけど、残っていたAlmond mealが酸化しないうちに早く消費したかった。「甘くないの作れるかな?」ってコトでAlmond mealをたっぷり使ったAlmond Cookies(Amaretti)を作りました。

普通はAlmond flourを使うのだけど、私は皮ごとザックリなのが好きなので普段からAlmond mealを使いっています。

材料まぜまぜしてコロコロやって….

Powdered sugarをたっぷりまぶすので、できる限り生地の砂糖は減らしたけど…この見た目が既に激甘な感じ。

ムギュッとアーモンドを押し付けて7~8分ほどオーブンへ。

表面はホロホロ、中はヌッタリ。

鼻から抜けるアーモンドの香りがたまりませんっ。おおっ、甘くないの作れるじゃんっ!

こちらはAlmond mealを使ったBiscotti

アーモンドの皮が香ばしく、サックサクな歯ごたえに。やっぱりアーモンドは皮付きが好きっ。

うっかりしていたら今シーズンの紅玉も姿を消してしまい。。最後の最後って感じの紅玉を見つけ慌ててApple Butterを作りましたっ。

フッカフカなリンゴに蜂蜜。6瓶できたので次のシーズンまでたっぷり楽しめます!

こっちはSemi Dried Tomato。

いつもはRoma Tomatoを使うけど、もっと小さいCherry Tomatoを使ってみた。うん、食べやすくていい感じ。

日本の品種のトマト(プチトマト)を使ったら。。。やっぱりね…。

わかっちゃいたけど皮だけ残って食べるところがほとんどないです…。こうやって食材を変えて検証してみるのもたまには面白い。

我が家のHome Canningシリーズはこちらから。
Chilli Oil
Fresh Chilli Paste
Spicy Ketchup
Roasted Strawberrys
Tomato Jam
Balsamic Strawberry Jam
Smokie Apple Butter
Maple Apple Butter
Lemon Card 
Bluebelly Sauce
Basil Pesto
Pineapple Jam
Semi Dried Tomato
Pickles
aglio, olio e peperoncino

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