秋の味覚

お久しぶりですっ。ブログを更新しなくては…っと思いつつ仕事と遊びに追われる日々を過ごしています。。Halloweenに秋の旅行&ツーリング、Thanksgivingが終わったと思ったらこの後ChristmasにNew Years eveとイベント目白押し。ネタが溜まってしまい消化するため更新のピッチを上げないと追いつかないです。

で、今回は11月上旬に行った蓼科への紅葉狩り旅行の思い出を。。

すでに終盤を迎えていた紅葉ですが、素晴らしい景色を見ることができました!

そして素晴らしかったのは景色だけではなく….地元産のフレッシュ野菜やフルーツを格安で購入できるスーパー”たてしな自由農園”を見つけて大興奮!昔から蓼科へはよく訪れていたのだけど、ここ数年はご無沙汰だったので知らなかった〜。もちろん色々買い込んで幸せいっぱい。

・Leek
早速料理したのはLeek(リーキ)。こんな所でお目にかかれるとは思っていなかった&な〜んとお値段¥180!!
国内で売られているLeekはほぼ(99%)輸入で、日本で栽培しているのはここ長野県と茨城&岡山県内の数カ所のみ。国産は非常に希少なのでスーパーで見かけることは無く、輸入物は馬鹿高く1本¥800ぐらいする事もあり今まで自分で料理したことがなかった。なのでLeekを食べるのはアメリカに行った時のみだけと私にとっては”夢の食材”だったのよ〜(向こうじゃ安い)。

Leekと言えばやっぱりスープもしくはキッシュかね….でも1本しかないからとりあえずスープにしてみた。たっぷり&じ〜っくり炒めてネギとは思えない甘さを堪能。実は我が家2人はネギが大の苦手なのでこの光景はありえないのだけど、日本のネギとは全くの別物なLeekは風味豊かでまろやか、そしてその甘味が癖になる!あまりにも美味しくて出来上がりの写真を撮るのを忘れました。。何で1本しか買ってこなかったんだろう…と涙。。

・Apple & Persimmon
そして長野と言えば信州りんご。色々種類はあるけど、私の好みはシャキッとして酸味が強めなシナノゴールドと秋映。皮ごと丸かじりしてもGood、料理やお菓子作りにも最適です。

もぎたてのりんごはかじると果汁が飛び散るほどの水分を含んでる。毎日のランチに丸かじり、夕食はポークチョップにアップルソース。ちょうど旬ということもあってか安くてビックリ。それぞれ1ダースずつ買ったのにあっという間にこれだけになってしまった。。柿もたくさん買ったけど、写真を撮る前に全部食べちゃいました〜。

まず最初に作ったのはもちろんApple Pie

6 inchのパイプレートに丸ごと4個のシナノゴールド&秋映をギュウギュウに詰め込んだパイはたまらん美味しさ!
旦那:「ああぁ…幸せ。。」

こちらはロシアの伝統的なケーキ”Apple Sharlotka”。初レシピでもちろん初めてのチャレンジ。

材料から味の予想はついていたけど、テクスチャーはいまいち想像つかず。レシピには”外はサクッと中はしっとり”みたいなことが書いてあったので期待していた。

んが….本来リンゴ4個を使うはずが2個しか使わず。。ケチったせいでアップルよりもスポンジがメインになってしまいました。

砂糖をかなり減らしたにもかかわらず、口に入れた瞬間「こりゃ甘いぞ…。」っとわかるほど。しかもリンゴを生地に混ぜこまなくてはいけないのに何を勘違いしたのかリンゴの上に生地を流し込んだ私。カット前はうまく出来たと思ったけど、切ってみればそりゃこうなるよね…って出来栄えでちょいガッカリ(リンゴとスポンジがセパレート)。

で、この表面近くの甘くてザクザクした感じが何か私の嫌いな食べ物に似ている….コレなんだっけ??
あ、、ダックワースだ。。。。一回の失敗で諦めないのが私の強み。基本は美味しいので次回は私流にアレンジして作ってみようと思いますっ。

・Carrot
小ぶりで味がギュッと詰まったベビーキャロットは大好物。皮ごと鍋にぶち込んでコトコトやれば、美味しいポトフの主役になる。大嫌いなセロリも”出汁”として使えば大丈夫!

・Apple
薄くスライスしたリンゴとハム&チーズ。キャストアイロンでこんがりトーストすれば、秋味香るGrilled Cheeseの出来上がり!

・Butternut
数年前まではなかなかお目にかかれなかったButternutも最近はどこでも見かけるようになりました。値段はマチマチだけど、このとき買ったのは立派なサイズで¥150ナリ。

じっくりローストしたのをQuichに詰め込んで…。

ホックリ幸せQuiche with roasted butternut squashの出来上がり。パイ好きな旦那が幸せいっぱいな顔をして頬張る姿を見ると私もHappy。

・Red chilli pepper
ニンニクとプリプリフレッシュな唐辛子は、オリーブオイルに漬け込んで。。

歯ざわり&美味しさをギュッと詰めてHome canning
せっかくフレッシュな野菜が買えたので、すべての食材を新鮮なうちにせっせと料理しましたっ。買う楽しみと作る楽しみ、ああ…幸せいっぱいです。

22年ぶりの再会となった友人夫婦との旅行は、最高に楽しく懐かしく、そして笑いあり涙あり。

金色に輝く景色と美味しい食べ物に感動。

マイナスイオンたっぷりな自然を堪能してきました。
また来年も会いましょう!

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