お待たせしましたっ。Sourdough Starterを育てるところから始まり、前回はSourdough Breadを仕込んで、今回でようやく焼き上がりを紹介できます。 Sourdough Bread – V […]
Category : – Food Style
9月のCooking Class
生徒一人（Eちゃん）のCooking Class。9月はイギリス人の友人に本場レシピを伝授してもらってから、時々我が家の食卓に登場する新メニューなFish and chipsです。揚げ物を食べるのも料理するのもあまり得意 […]
New England-style hot dog buns
以前紹介したNew England-style Hot Dog Buns用に買ったパン（焼き型）を使ってみた。 愛用のSandwich Bread用のパンと同じくUSA Pan Bakeware製。”Made […]
Sourdough Bread – Vol.1 –
さて、今回は以前紹介したSourdough Starterを使っていよいよSourdough Breadを焼きますよっ！ *前回同様長くなります。。 前日に仕込んだStarterはこんな感じ。プクプク＆プルンとしていて可 […]
Bourbon Fig JamとDay Camp
今年は桃やぶどうなど、シーズン終盤なってもあまり値段が下がらないのは雨が多かったとかそう言った理由からかしら？いつもならたくさん買い込んでジャムとかコンポートにしてHomecanningを楽しむのに、今年は全くそれができ […]
Sourdough Starter
Homemade Bread生活を始めてからいつかチャレンジしたいと思っていたSourdough Bread。あの酸味とムッチリとした食感が好きで以前はよく食べたけど、いつも買っていたベーカリーでは人気が無いのか作るのを […]
Chicken GumboとCamping
・Chicken Sausage Gumbo New Orleansを訪れてから私のレシピに加わったCreole料理達に欠かせないCreole SeasoningとCreole Roux（ルウ）。日本でCreole Se […]
Peach Ice Box PieとBaked Custard
Peach Ice Box Pie 少し前に我が家のHomemade Ice Creamについて紹介しましたが、今回はIce Boxの話題です。 ケーキパンやPieプレート、その他様々な容器にクッキーとアイスクリームを詰 […]
Zatoba Dough Slasher
私のHomemade Breadの腕がだんだん上達してきたので、更なるスキルアップのために（こじつけ？）Amazon.comでポチポチっとお買い物。ZatobaのBread Lameとリフィル用のBlades（10-pa […]
夏の出来事2018 (Vol.1)
え？もう９月なの？！ってくらい今年もあっという間に過ぎた夏。今回はそんな夏の出来事を。 ・Cooking Class 毎回楽しみにしている生徒1人のCooking Classですが、６月分を載せ忘れていたのでご紹介。 本 […]
